Resep Ikan: Boboto Cakalang

Bondan Winarno - detikFood

Baca Juga :

Foto: Bondan W Jakarta - Mirip dengan botok alias pepes tetapi yang satu ini rasanya lebih unik. Tekstur renyah gurih buah kenari membuat adonan ikan cakalang makin enak.

Bahan:
200 g ikan cakalang (bisa juga cakalang fufu, atau tuna)
2 butir telur ayam
100 g kenari
100 ml santan kental
Bumbu:
2 cabe merah besar (rica jawa)
1 jempol jahe
4 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 lemon cui
Garam secukupnya

Cara membuat:

50 gram kenari, bawang putih, bawang merah ditumis, kemudian diulek halus.
50 gram kenari sisanya dirajang kasar memanjang.
Daging ikan dicincang halus, campur dengan bumbu dan kenari rajang, telur ayam, dan santan hingga menjadi adonan kental. Proses ini juga dapat dilakukan dengan blender. Kenari rajang diaduk setelah adonan lembut dan menyatu.
Bungkus dalam daun pisang, lalu kukus hingga matang.

Resep diperoleh dari:
Ibu Maulana, Ternate

Riset disponsori oleh PT Tiga Pilar Sejahtera Tbk.

(dev/Odi)

Artikel Lainnya:

Selengkapnya

0 Komentar Kirim Komentar Disclaimer

Redaksi: detikfood[at]detik.com
Informasi pemasangan iklan
hubungi email : sales[at]detik.com

Baca Artikel

Minggu, 05/02/2012 08:48
Kobayashi Pecahkan Rekor Makan 337 Chicken Wings
Jumat, 03/02/2012 19:02
LPPM MUI Luncurkan Buku Kehalalan Produk Fermentasi
Jumat, 03/02/2012 18:15
Resep: Sambal Kerang
Jumat, 03/02/2012 17:46
Kacang Hitam Cegah Kanker dan Penuaan Dini
Jumat, 03/02/2012 16:47
Buah Segar Mempercepat Berat Badan Turun
Jumat, 03/02/2012 16:19
Kirim Pertanyaan Halal, Berhadiah Produk Elektronik!
Jumat, 03/02/2012 15:42
Resep: Sup Wonton Pedas

Selengkapnya

Food Blogger

Kamis, 12/01/2012

Pindang Meranjat, Ikan Patinnya Wow...

4 user - 0 Komentar

Palembang bukan hanya terkenal akan pempeknya. Di kota ini, pindang yang terbuat dari ikan dengan kuah asam-asam pedas juga sangat populer. Buktinya rumah makan Pindang Meranjat ini tak pernah sepi pengunjung.