Foto: Bondan WJakarta -
Ikan suwir yang garing gruih ini rasanya sungguh menantang. Gigitan cabai dan wanginya daun jeruk dan daun kari benar-benar menggelitik hidung!
Bahan: 500 g ikan tongkol kering (ikan kayu, keumamah) 100 g kentang
Bumbu: 200 ml minyak kelapa 5 lembar daun jeruk nipis 1 tangkai daun kari 25 g cabe hijau , biarkan utuh Haluskan: 50 g asam sunti 25 g cabe merah 25 g cabe rawit 50 g bawang merah 2 siung bawang putih 1 kelingking ( 2 cm) kunyit Garam secukupnya
Cara memasak:
Ikan kayu disayat tipis-tipis, atau disuwir-suwir, lalu direndam dalam air panas sampai menjadi lunak kembali..
Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai matang.
Tambahkan minyak kelapa, masukkan ikan kayu.
Masukkan kentang, kacang panjang, dan cabe hijau utuh. Tambahkan air bila diperlukan. Masak sampai mendidih.
Bila kurang menyukai masakan yang berminyak, penggunaan minyak kelapa dapat dikurangi sebanyak mungkin - misalnya hanya 1 sendok makan untuk menumis bumbu - dan pemasakan dilakukan dengan air.
Sajikan dengan nasi pulen panas.
Resep diperoleh dari: Hj. Susarni RM Fajar Jeumpa Jl. Beo Indah 55 Sei Sikambing, Medan
Riset disponsori oleh PT Tiga Pilar Sejahtera Tbk.
Palembang bukan hanya terkenal akan pempeknya. Di kota ini, pindang yang terbuat dari ikan dengan kuah asam-asam pedas juga sangat populer. Buktinya rumah makan Pindang Meranjat ini tak pernah sepi pengunjung.
Palembang bukan hanya terkenal akan pempeknya. Di kota ini, pindang yang terbuat dari ikan dengan kuah asam-asam pedas juga sangat populer. Buktinya rumah makan Pindang Meranjat ini tak pernah sepi pengunjung.
Home
Kuliner Pusaka
Sending your message
