Grilled Chicken with Black Sesame Seed Teriyaki

Edogin Restaurant - Hotel Mulia Senayan Jakarta - detikFood

Jakarta - Aroma biji wijen hitam yang wangi semerbak membuat teriyaki ayam ini makin lezat. Tak heran jika George Clooney pun jatuh hati pada racikan teriyaki yang enak ini. Renyah gurih kulit ayam yang mengering plus paduan sayuran tumis membuat sajian ini makin lezat saja!

Bahan:
130 g paha ayam tanpa tulang dengan kulit)
Extra Virgin Olive Oil
50 g wortel, serut halus
10 g  jamur enoki
40 g jamur shiitake, iris halus
Saus:
28 g Kikkoman Teriyaki Sauce
10 g biji wijen hitam

Cara membuat:

• Cuci paha ayam dengan air bersih, lap hingga kering.
• Panaskan wajan datar, beri 2 sdm minyak olive. Bumbui paha ayam dengan merica dan garam.
• Masukkan paha ayam (bagian kulit menghadap ke bawah) selama beberapa saat hingga kering dan kecokelatan. Balik dan masak sisi yang lainnya hingga matang. Angkat.
• Tumis wotel dan jamur shitake hingga layu, tambahkan jamur enoki, bumbui dengan merica dan garam. Aduk hingga layu, angkat.
• Saus: Taruh saus teriyaki dan biji wijen hitam dalam blender, proses hingga lembut selama 2 menit.
• Panaskan saus selama 3 menit hingga kental. Jangan terlalu lama karena saus akan asin dan gosong. Angkat, dinginkan.
• Penyajian: Iris daing paha ayam lemintang 1 cm.  Beri sayuran tumis dan Sausnya.
• Sajikan segera.
  

Untuk 1 porsi

(dev/Odi)